玉石的形制是指玉制品的形状和功能。要想鉴别古玉，对玉石形制的了解是不能少的，这是因为形制与玉器的年代往往有密切关系。玉石制品从形制上看分为工具、礼仪、仪仗、装饰、艺术品和生活用品等类。工具类玉器主要 包括玉斧、玉铲、玉锛等，目前很少见到。礼仪类玉器是指古代祭祀、庆典等活动的专门用品，包括琮、壁、璜、圭、环、盘等。这类玉器的特点是形制规范，例如《周礼》所指祭璜用的“六器”不仅必须用玉石制做，而且形状和尺寸都有严格规定。仪仗类石器是王亲贵族在出行或起居时为表明身份地位而使用的玉戈、玉矛、玉刀等。装饰用玉是古人专门为美化自我和环境而使用的玉制饰物，包括各种玉佩、扇坠、鸡心坠等随身物和家具房屋上的装饰品。艺术品是指古人专门为表现某一宗教内容或具体生活内容、动植物形象等而制做的玉器制品。艺术用玉的范围和数量从古到今越来越大。生活用品是指玉碗、玉壶、玉杯、玉盆等，除皇宫外目前已很少见。